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飲食 vs 健康

終於退伍了，一年的時間過得很快，但是被分配到外島，號稱外島中的外島，就是東引，一年再怎麼快還是能每天感受到一分一秒的過去。身為牙醫師的我，雖然在島上每天要看八小時的患者，下班後還是有八小時的自由時間。平常的日子老實說真的很無聊，如果現在去問還在那邊的替代役，一定也是無聊、無聊、還是無聊。去逛個7-11可能就像在逛大遠百一樣，出門吃個飯就如春酒一樣，所有簡單的事都要靠一點想像力才能讓日子比較好過一些。

這一年的時間，常常沒事就會看一些書，瞭解一些以前可能不會去研究的事物。其中有一件思緒到現在一直纏繞著我就是飲食與健康。

 

我自己算是一個美食愛好者，平均一周差不多吃到三間不同餐廳。看美食吃美食好像會上癮。而且美食也是一個很好分享的話題，慢慢身邊的人也會被影響，可見吃東西是會讓人著迷，讓人瘋狂的一件事。我從來沒有想過要放棄美食，直到身邊的人開始有些變化了.....

這一年來，我發現自己的親戚得了DM，中文名稱就是糖尿病，朋友中得到了gout，也就是痛風，還有些朋友體重BMI大概在28。這些疾病並不是傳染來了，大家都知道可能是遺傳，有些人會說基因，有些人會說飲食，以醫療角度來說都有可能。從這三個主因來看，基因或遺傳是我們不能控制的，我們唯獨可以控制的就是生活習慣與飲食。但是，人們的飲食是充滿了依賴與習慣，我們可能知道不健康，可是下一秒看到飲食就忘了。這個就像抽煙一樣，現在跟患者說抽菸不好，他也百分之一百跟你說他知道，但是下一秒看到有煙，多數就忘了或是選擇去忘記，所以現在買菸，菸盒上還要放肺癌的照片去提醒購買者。當然，美食並不是像香菸一樣，危害的成分並沒有這麼多，但是陳年累積，慢性病就偷偷找上門了。這個幕後的兇手也不就是我們自己本身。