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天啊~好鹹啊~

以前國高中的時候，消夜或是點心最喜歡來一碗泡麵了。把泡麵打開，倒入一包油，然後在把另外一包粉全部倒入麵上面。加上熱開水，好香好好吃。不管怎麼樣的泡麵，總是不會失望，好簡單就可以準備好，又好好吃。怎麼會這樣呢?

事實上，我們吃鹹已經變成了一種慾望，舌頭上的味雷已經養成一種要接觸到鹽巴才會告訴大腦好吃的感覺。我們已經愛上鹽巴了，而這是個大家都知道的事實， 但是我們為了要吃到好吃的東西，好像是可以忽略掉。每個餐飲業的業者也都知道這個事實，買鹽酥雞的時候、椒鹽或調味粉一定要灑得夠多；買燒烤的時候、醬汁一定要塗得夠厚；外面吃餐廳的時候.....我相信不用講也知道，因為最近新聞已經報導得夠多了。

前幾天我去了一間總是快要客滿的義大利麵，他的特色就是醬汁夠濃夠味。有好幾十種餐點，但是主要分為白醬跟紅醬。當我吃下去的時候，有達到標準，夠農，夠鹹，好像有這兩點就可以達到好吃。我相信其它人也一定覺得很好吃，因為平日客滿，然後還有兩三組客人在外面等待。可是當我去吃了三四吃之後，我發現到其實點什麼好像都一樣，音味好吃的就是醬汁而已，或是說直接一點，因為醬汁幾乎把所有的味道都蓋過去了。所有的食物幾乎都差不多位到，只有咬起來的感覺不一樣，可能咬到蔬菜是脆脆的，然後咬到肉是軟軟的。重點就是，現在很多食物我們已經只是在吃調味料了，大多數的人已經習慣重鹹口味而無法接受食物原味的味道。

WHO 世界衛生組織建意一天鈉攝取的量大約在每日2公克(2000毫克)，也就是大概6公克的鹽。現在台灣一天根據統計可以攝取到9~10公克的鹽，這是一個平均值，也就是有些人每天可以高達10~15公克的鹽。為什麼吃這麼多?為什麼外面食物要放這麼多鹽?最後的兇手其實是我們自己。因為我們的需求，因為我們的依賴，因為我們的習慣。

鹽的主要來原: 1.加工食品  2.醃製品  3.泡麵的湯  4.外食的湯  5.醬料

大家買東西時可以注意標籤，看看鈉含量多少，是不是會超過每日攝取量。加工食品一定要注意標籤，很多都有高鹽含量。加工食品常常都有很多問題，但是業者知道，夠鹹，夠味道就是大眾需要的。之後會告知如何了解標籤的數據。